Gli Operatori Agrituristici

I soggetti che possono esercitare l'attività agrituristica sono gli Imprenditori Agricoli che utilizzano la propria azienda, in rapporto di connessione e complementarietà rispetto alle attività di coltivazione del fondo, silvi-coltura, allevamento del bestiame che devono comunque rimanere principali rispetto all'agriturismo.

Non si tratta, quindi, di professionisti del turismo, del tempo libero.

Sono Agricoltori che trasformano in attività di lavoro retribuita quella che da sempre è stata la loro naturale vocazione: quella di ospitare, offrire i loro prodotti, le loro tradizioni culinarie, la loro compagnia.

 Parliamo, quindi, di:

• Soggetti
• Attività agricole essenziali
• Attività connesse

• ---

A regolamentare la materia intervengono:

2135 del Codice Civile

Decreto Legislativo 228 del 18/05/2001 - Orientamento e modernizzazione del settore agricolo, Agriturismo, vendita diretta

 Imprenditore Agricolo

Gli Imprenditori Agricoli sono quelli definiti all'Art. 2135 del Codice Civile modificato dal decreto Legislativo 228  del 18 maggio 2001.

“E' imprenditore agricolo chi esercita una delle seguenti attività: coltivazione del fondo, selvicoltura, allevamento di animali e attività connesse”.

Il D.Lgs. 18 maggio 2001, n. 228 ha disposto (con l'art.1, comma 2) che "Si considerano imprenditori agricoli le cooperative di imprenditori agricoli ed i loro consorzi quando utilizzano per lo svolgimento delle attività di cui all'articolo 2135 del codice civile, come sostituito dal comma 1   del   presente   articolo, prevalentemente prodotti dei soci, ovvero forniscono prevalentemente ai soci beni e servizi diretti alla cura ed allo sviluppo del ciclo biologico".

Attività Agricole essenziali

“Per coltivazione del fondo, per selvicoltura e per allevamento di animali si intendono le attività dirette alla cura ed allo sviluppo di un ciclo biologico o di una fase necessaria del ciclo stesso, di carattere vegetale o animale, che utilizzano o possono utilizzare il fondo, il bosco o le acque dolci, salmastre o marine”.

Le attività agricole essenziali consistono in:

Coltivazione del fondo: finalizzata all’ottenimento di un raccolto

Selvicoltura: coltura del bosco (il solo sfruttamento non è considerato attività agricola) Allevamento di animali: allevamento di qualunque specie, compresa l’itticoltura (il solo commercio di bestiame no è considerata attività agricola).

Attività connesse

“Si intendono comunque connesse le attività', esercitate   dal medesimo   imprenditore   agricolo,   dirette   alla   manipolazione, conservazione, trasformazione, commercializzazione e valorizzazione che abbiano ad oggetto prodotti ottenuti prevalentemente dalla coltivazione del fondo o del bosco o dall'allevamento di animali, nonché le attività dirette alla fornitura di beni o servizi mediante l'utilizzazione prevalente di attrezzature   o   risorse dell'azienda   normalmente   impiegate   nell'attività   agricola esercitata, ivi comprese le attività   di   valorizzazione   del territorio e del patrimonio rurale e forestale, ovvero di ricezione ed ospitalità come definite dalla legge”.

Sono attività che per loro natura costituiscono attività di impresa commerciale, ma cambiano natura, diventano quindi attività di impresa agricola, in quanto esiste una connessione con un’attività agricola essenziale.

Affinché tali attività non facciano acquisire all’imprenditore la qualifica di imprenditore commerciale, sono necessarie due connessioni:

Connessione soggettiva:

Le attività sono esercitate dal medesimo Imprenditore agricolo, quindi che già esercita attività agricole essenziali;

Connessione oggettiva:

L’art. 2135 c.c. menziona il criterio di prevalenza due volte e lo fa secondo accezioni differenti:

1) L’espressione è riferita alla produzione (prevalenza per prodotto);

2) Il suddetto criterio è riferito alle attrezzature e alle risorse (prevalenza per attività).

A sua volta, la prevalenza dei prodotti è stata intesa in due ulteriori significati:

1) Di tipo quantitativo, nel senso di qualificare le attività di trasformazione, manipolazione, commercializzazione dei prodotti agricoli come attività agricole per connessione solamente là dove la produzione del bene finale sia avvenuta mediante l’uso prevalente di prodotti della propria impresa agricola rispetto a quelli acquistati da terzi.

2) Di tipo reddituale-valoriale che rinvia, invece, alla prevalenza dell’attività dalla quale derivi la maggior fonte di guadagno